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標題: 快速牛肉麵 [打印本頁]

作者: annie19851212 時間: 2018-8-24 08:27 AM 標題: 快速牛肉麵

本帖最後由 cmv938 於 2019-1-11 12:47 AM 編輯

食材:
1.牛腱and牛筋2.蔥一大把辣豆瓣醬醬油鹽巴冰糖米酒＿

步驟:
1.將第二佐料放入鍋中加入肉類後加水加到蓋過所有食材

2.大滾20分鐘,小滾40分鐘
3.關火悶一小時
4.可另外在煮鍋牛骨高湯加入白蘿蔔與番茄
5.牛肉麵湯頭高湯,魯汁各半就是香濃好喝的牛肉湯

作者: g8jmail 時間: 2018-8-24 12:02 PM

本帖最後由 g8jmail 於 2018-8-24 12:03 PM 編輯

快速???
你知不知道有一種東西叫紅燒牛肉罐頭??

大罐的約3~4人份

2鍋熱水

1鍋隔水加熱打開的罐頭
另1鍋煮麵的同時放青菜燙一下

不用另外準備高湯
用煮麵的水稀釋一下牛肉罐頭的湯汁就行了
味道不夠再加點鹽

沒別的意思
就單純問一下
你是不是沒當過兵???

作者: cmv938 時間: 2018-9-13 02:55 PM

g8jmail 發表於 2018-8-24 12:02 PM
快速???
你知不知道有一種東西叫紅燒牛肉罐頭??

你是在外島還是高山服役? 本島部隊很少看到的，當時記得還有豬肉罐、番茄鯖魚、油漬鮪魚、海苔肉鬆、玉筍、花生麵筋、花瓜、酸菜、荔枝、梨子、鳳梨。都是綠罐沒圖片只有文字，年代久遠大概只記得這些。

作者: gaz08111 時間: 2018-9-15 12:04 AM

這湯看起來怎麼有點少
是被麵麵吸乾了嗎??

作者: sduck 時間: 2018-9-15 11:25 AM

直接用罐頭加熱其實容易....釋放有毒物質吧....

作者: roco113 時間: 2018-9-20 12:32 PM

人家說的快速是講罐頭以外的快速，拿罐頭進來比當然是另一回事阿。

作者: g8jmail 時間: 2018-9-20 06:50 PM

roco113 發表於 2018-9-20 12:32 PM
人家說的快速是講罐頭以外的快速，拿罐頭進來比當然是另一回事阿。

我重新看了好幾次
還是沒有看到
你所謂罐頭以外的快速能不能跟我講在那裡???

作者: abc5209999 時間: 2018-9-21 04:42 PM

好厲害，又學到新的知識了

作者: a0321456821 時間: 2018-9-30 05:14 PM

有種車仔麵的感覺,作為參考不錯的,謝謝分享

作者: yh670718 時間: 2018-10-22 04:24 PM

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作者: ufcufc 時間: 2018-10-29 02:21 AM

快速牛肉麵果然很快, 之前還在想怎麼讓肉軟嫩的方法

作者: playoffme 時間: 2018-12-20 04:58 PM

看起來不錯~
自己煮的牛肉麵肉比較實在呀!!!
去外頭吃牛肉麵一碗120起跳，
肉都還很小塊...

作者: a1234568454 時間: 2018-12-23 04:14 PM

不錯簡單又方便可以學起來喔!

作者: final~fantasy 時間: 2018-12-23 11:48 PM

看起來很好食
還讓的好好試試

看

作者: calvinki90 時間: 2020-4-6 09:17 AM

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作者: ydk20110322 時間: 2020-4-6 02:20 PM

實際做起來還是要有點功夫耶~~~哈，我弄的好難吃！還是感謝大大分享

作者: jack26692s 時間: 2020-4-7 10:35 PM

有分享就是好事~ 也許不一定是最快速的但照樓主的作法也挺方便的~ 感謝樓主分享做法~!

作者: 雨田水人 時間: 2020-4-10 07:11 PM

看起來很美味, 而且好像不會太難做, 找天來試做一下, 謝謝版主分享

作者: old2chang 時間: 2020-7-30 05:04 PM

關火可以悶一小時，用的應該是厚陶鍋

作者: wth0722 時間: 2020-8-2 09:55 PM

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作者: ccafps950107 時間: 2020-8-9 08:01 PM

這樣煮牛肉會爛嗎
要入味才比較好吃吧

作者: Dudefly 時間: 2020-8-13 10:55 PM

看起來賣相不錯喔，不過要備好多料，還是去外面吃快速多了

作者: 豪仔z 時間: 2020-8-17 10:51 PM

加上洗牛肉準備配料差不多兩個半小時也算快速???

作者: 晴天不天晴 時間: 2020-8-18 04:06 PM

我覺得照片看起來很好吃~~~~謝謝分享

作者: Joelslash 時間: 2020-8-30 04:09 PM

look at the appearance of beef , seems very soft and juicy!

作者: RARA4906 時間: 2020-9-2 03:24 PM

不知道味道如何
改天來試試看

作者: Joelslash 時間: 2020-9-2 05:02 PM

the beef looks like very tender and juicy!!!

作者: godlai123 時間: 2021-6-30 10:32 PM

看來不錯吃，作法不知會不會很難

作者: s9371850 時間: 2021-7-1 04:22 PM

說到快速感覺壓力鍋可以更好發揮XD
把上述的材料牛肉可以找筋多一點的蔥整把捆起來另外也可以丟一些藥材或辛香料類的包起來
然後連牛骨番茄紅蘿蔔白蘿蔔一起丟壓力鍋估計煮30分鐘可以全軟純憑想像哈哈

作者: hongx 時間: 2021-7-1 06:49 PM

看起來不錯吃，就是感覺湯太少XDD

作者: jee7373 時間: 2022-2-27 09:22 PM

這是我最愛的麵條了看起來就是好吃

作者: ZOE60506 時間: 2022-3-1 11:47 AM

人家說的快速是講罐頭以外的快速，拿罐頭進來比當然是另一回事阿。

作者: cecib4 時間: 2022-3-1 02:16 PM

真是太棒了!! 非常感謝您的分享~

作者: zasx3333 時間: 2022-4-29 01:09 PM

這湯看起來怎麼有點少感謝大大分享！！

作者: gn02072720 時間: 2022-5-14 10:48 PM

我覺得這確實是用罐頭以外
最快的方法了吧大概...
要我用再快的方法的話
我是會用牛肉片湯
作法的話就番茄洋蔥炒爛+辣豆瓣醬跟醬油丟片薑跟捲一把蔥
濾掉雜料
鋪麵在碗
然後湯出鍋前拿牛肉片去涮
出鍋前打個蛋
結案

作者: zony7822 時間: 2022-7-24 01:09 AM

看來挺簡單的，改天來試試看。
多謝大大分享

作者: jimrs5320 時間: 2022-9-5 09:32 PM

來試試看簡易牛肉麵謝謝坂大

作者: gn02072720 時間: 2022-9-10 10:10 PM

看到留言說用罐頭可以快速...
追求的是美食不是快速就好嗎? 真的笑死
樓主的方式好不好吃我是不知道
不過他該有的配料都有
牛肉麵一般店3-5小時的料理
能縮減到1小時左右
算快速了

作者: cdy5582 時間: 2022-10-1 03:33 PM

罐頭有股鐵的味道不好啦..我用牛骨熬過湯頭..很油很油很不好清洗..費工
還是買調理包..搜尋一下牛肉麵調理包..皇家..洪師傅我都吃過都不錯你可以試試

作者: wth01 時間: 2022-10-1 09:36 PM

謝謝分享, 學到新的知識了

作者: cher330cher 時間: 2022-10-28 04:42 PM

感謝大大無私分享！看起來跟外面賣的一樣欸

作者: bekin 時間: 2022-11-14 04:30 PM

聽說去買調味差不多的牛肉干,加一點水和糖之後打一打,再加到湯裡面去,效果就像燉很久一樣

作者: coozan 時間: 2022-11-18 02:46 PM

感謝您的分享
現在物價上漲
很多東西慢慢地都變成自己煮了
參考您的食譜
我自己也來試試看

作者: jly93_18 時間: 2022-12-17 12:45 PM

感謝大大分享,簡單學起來了.

作者: s1225 時間: 2023-1-31 09:59 PM

學起來～有機會做做看！

作者: cutewinter 時間: 2023-3-7 09:42 AM

牛肉要悶多次會比較入味

作者: 1q2w3e4r5t 時間: 2023-3-8 08:32 PM

麵食還可以這樣做嗎第一次見唉

作者: wth01 時間: 2023-3-13 09:50 PM

自己煮的牛肉麵肉, 麵吸乾了嗎??

作者: wth01 時間: 2023-3-21 10:19 PM

感謝大大分享, 麵的感覺,作為參考不錯的,謝謝分享

作者: a777556323 時間: 2023-4-3 10:19 PM

辣豆瓣醬醬油鹽巴比例不好抓
結果第一次嘗試太鹹...

作者: ton918 時間: 2023-4-5 11:31 PM

去大賣場買碗麵+一包青菜
先熱水煮青菜後，將青菜先撈起，再用熱水泡碗麵...想打一顆蛋也不錯
最後放入青菜

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