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標題: [家常料理]生薑炒牛肉 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2019-1-12 04:57 PM 標題: [家常料理]生薑炒牛肉

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生薑炒牛肉

材料

牛肉120公克
嫩薑50公克
蔥段2支
辣椒1條切末

調味料

蠔油少許
雞粉1匙
太白粉少許

作法

1.牛肉解凍後逆著紋路切片。

2.切好的牛肉片加入醃料醃漬20分鐘，等待入味。

3.取出牛肉片前，撒上少許太白粉。

4.起油鍋，先用大火熱鍋，在將牛肉片放入過油時，轉成約160度的中火，等牛肉片呈現半熟狀即可撈起備用。

5.另起一鍋，熱鍋後加一匙油，放入辣椒、蔥段、薑片爆香10秒。

6.將蠔油、雞粉等調味料陸續放入，最後才放牛肉片，一起拌炒30秒即可。

作者: chhsieh3 時間: 2019-1-13 12:03 AM

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作者: ahanyang 時間: 2019-1-13 10:57 PM

看起來很好吃耶

感謝分享啊

作者: h119 時間: 2019-1-14 09:03 PM

這道生薑炒牛肉因有江的味道.
讓它更有孜孜美味.如樓上之說:
可以引入薑汁到這道菜.味道也滿不錯的.
感謝樓主分享作法.

作者: h119 時間: 2019-1-14 09:12 PM

這道生薑炒牛肉料理.因有薑的味道而更加美味.
又如樓上所說:可以引入薑汁到這道菜.
相信也會滿入味的.感謝樓主分享作法.

作者: skasou 時間: 2019-1-15 08:29 AM

用哪個部位的牛肉炒比較好？以前用牛腿肉炒好像都容易散

作者: dntest 時間: 2019-1-18 04:33 AM

skasou 發表於 2019-1-15 08:29 AM
用哪個部位的牛肉炒比較好？以前用牛腿肉炒好像都容易散

這也是我的問題，感覺很吃牛肉品質和部位

作者: ai0312111 時間: 2019-1-28 05:17 PM

感謝大大分享呀

作者: daniel5408 時間: 2019-1-29 08:55 AM

上面說加入醃料醃漬20分鐘, 請問一下醃料是什麼? 我沒有看到...還是用蠔油直接醃, 這樣好像會太鹹...

作者: far45670 時間: 2019-1-29 09:57 PM

好吃的生薑牛肉要來煮煮看也可以試試看豬肉感謝分享食譜

作者: key790523 時間: 2019-2-1 01:50 PM

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作者: godlai123 時間: 2019-2-4 10:32 PM

謝謝提供好食譜多謝分享

作者: vineyny7121 時間: 2019-2-11 05:12 PM

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作者: Joelslash 時間: 2019-2-12 03:37 PM

子薑配上牛肉,是味覺上很平行的菜

作者: 792233926 時間: 2019-2-14 12:34 AM

謝謝提供好食譜多謝分享
還有要怎麼做能讓牛肉不變硬，每次煮都不嫩

作者: ediron910 時間: 2019-4-1 05:35 AM

牛肉其實很百搭！單薑可、單蔥可、單蒜也可

作者: Metaverse 時間: 2019-4-21 07:21 PM

ｉｓ　３０　ｓｅｃｏｎｄｓ　ｅｎｏｕｇｈ？Ｉ　ｔｈｏｕｇｈ　ｙｏｕ　ｎｅｅｄ　ｔｏ　ｆｒｙ　ｉｔ　ｆｏｒ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　１　ｍｉｎ？

作者: RTman 時間: 2019-5-9 01:18 AM

牛肉這樣炒法看起來不錯唷，改天來試試看，謝謝分享

作者: clawwade 時間: 2019-5-15 03:49 AM

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作者: auaubbs 時間: 2019-5-18 09:11 PM

感謝大大分享
有機會再來試試
圖片上看起來真的滿可口的
最近正想找簡單好料理又好吃的食譜

作者: far45670 時間: 2019-5-26 10:40 PM

生薑炒牛肉感覺好吃該來炒炒看了感謝分享食譜

作者: 31340 時間: 2019-5-27 01:26 AM

這色澤跟光澤看起來也太誘人了

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 09:43 AM

加太白粉和蛋清可以增加牛肉的口感，會更加滑順和鮮美

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 02:36 AM

只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試

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