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標題: [家常料理]紅燒赤宗 [打印本頁]

作者: 大衛2013 時間: 2022-1-13 05:05 PM 標題: [家常料理]紅燒赤宗

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【材　料】
赤宗 4尾
蔥 2支
辣椒 2條
薑片 6片
薑絲適量
麵粉 1大匙

【調味料】
糖 2小匙
鹽 1/4小匙
醬油 2大匙
雞粉 1小匙
米酒 2大匙
烏醋 2大匙
水 2杯

【做　法】
1.赤宗洗淨後擦乾水分，均勻沾裹上麵粉；蔥切段；辣椒切片，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的赤宗炸至表面呈金黃色，撈出備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入作法2的蔥段、辣椒片及薑片爆香後，加入所有調料及作法2的赤宗，
以大火燒至沸騰後轉小火煮至赤宗表皮軟化，撈起盛盤放上薑絲即可。

作者: kelvin2781 時間: 2022-1-15 04:44 PM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: gamemanhk 時間: 2022-1-21 09:08 AM

非常感謝分享, 請問大大赤宗是什麼魚呢?

作者: 大衛2013 時間: 2022-1-21 03:02 PM

本帖最後由大衛2013 於 2022-1-21 03:36 PM 編輯

gamemanhk 發表於 2022-1-21 09:08 AM
非常感謝分享, 請問大大赤宗是什麼魚呢?

參考這裡
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B5%A4%E9%AF%AE

台灣喜愛的魚種(包含赤宗-赤魚宗)
https://food.ltn.com.tw/article/1521/1

作者: gamemanhk 時間: 2022-1-21 05:23 PM

大衛2013 發表於 2022-1-21 03:02 PM
參考這裡
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B5%A4%E9%AF%AE

有點似香港名叫的大眼雞魚!

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