台、越聯姻愈來愈普遍,除了造就多個幸福家庭,也引進了越南當地風味美食,市面上標榜越南籍老闆娘開設的正宗越式小吃如雨後春筍,台灣人變得更有口福。位於高雄市區的天廚河粉就是其一,傳統口味中又帶點獨門風味。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
天廚河粉的老闆娘張玉碧說:「越南菜裡除了炸春卷,本來就少有油炸類,與泰國菜一樣都帶著酸與辣,但是調味會更溫和,吃來較沒負擔。」擁有越南大學學歷的張玉碧,年紀輕但做菜很有想法,開店前先考取台灣丙級烹調技術士執照,做菜堅持使用奈米陶瓷不沾鍋,並標榜不加味精等人工添加物。
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